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Avis aux amateurs de cuisine asiatique et de saveurs pimentées, aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la recette du tteokbokki, ce plat coréen réconfortant et délicieusement épicé. Suivez le guide pour préparer ce mets atypique, qui saura ravir vos papilles tout en apportant une touche d’humour et d’exotisme à votre table !
Si vous le souhaitez, ajoutez les œufs durs coupés en deux et les algues séchées à la préparation pour apporter une touche supplémentaire de gourmandise et de fantaisie. Vous pouvez même disposer les œufs en forme de smiley pour faire sourire vos convives.
Voilà, vous avez réussi à préparer un tteokbokki digne des plus grands chefs coréens, le tout en vous amusant et en restant professionnel. Vous êtes désormais prêt(e) à épater vos convives avec cette recette savoureuse et originale qui saura leur faire découvrir de nouvelles saveurs et textures. À vous de jouer et bon appétit !
L’origine du tteokbokki remonte à la dynastie Joseon (1392-1897) en Corée. Il s’agit d’un plat qui a traversé les siècles et qui a évolué au fil du temps pour devenir le met épicé et populaire que l’on connaît aujourd’hui.
La première version du tteokbokki était bien différente de celle que nous dégustons actuellement. Connue sous le nom de « Gungjung Tteokbokki » (tteokbokki royal), cette variante était un plat de cour, préparé pour la famille royale. Le Gungjung Tteokbokki était composé de gâteaux de riz sautés avec divers légumes, de la viande et assaisonnés avec de la sauce soja. Cette recette ne contenait pas de piment, car le piment n’était pas encore largement utilisé en Corée à l’époque.
Le piment a été introduit en Corée au 16e siècle, suite aux échanges commerciaux avec le Japon et le Portugal. Cependant, il a fallu attendre le 19e siècle pour que les Coréens commencent à utiliser le piment dans leur cuisine, créant ainsi de nouvelles saveurs et variantes de plats traditionnels.
Le tteokbokki épicé que nous connaissons aujourd’hui est apparu dans les années 1950, après la guerre de Corée. Les denrées alimentaires étaient rares à l’époque, et les gens cherchaient des moyens de se nourrir à moindre coût. C’est alors que Ma Bok-lim, une femme qui tenait un stand de nourriture à Séoul, a créé la version moderne du tteokbokki.
Elle a mélangé des gâteaux de riz avec de la pâte de piment coréenne (gochujang) et d’autres ingrédients bon marché tels que le poireau et le chou. Cette recette simple et épicée a rapidement gagné en popularité auprès de la population, et le tteokbokki est devenu un plat de rue emblématique en Corée du Sud.
Aujourd’hui, le tteokbokki est apprécié par les Coréens de tous âges et est considéré comme un plat réconfortant et convivial. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, certaines étant plus épicées, d’autres moins, et certaines incluant des ingrédients supplémentaires tels que des œufs, du fromage ou des fruits de mer.
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