Pourquoi mes rochers coco sont secs ?

Ils ont souvent trop cuit ou la pâte contenait trop de noix de coco. Sors-les quand les bords sont dorés mais que le centre reste clair.

Peut-on utiliser des blancs d'oeufs congelés ?

Oui. Laisse-les décongeler au frais, puis ramène-les à température ambiante avant de les mélanger à la noix de coco.

Range-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évite le réfrigérateur, qui peut les rendre plus fermes.

31 Mai

Des rochers coco moelleux, dorés, rapides et dangereusement faciles à faire disparaître.

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