Question 1

Peut-on préparer le bubble tea brown sugar à l'avance ?

Accepted Answer

Tu peux préparer le thé et le sirop quelques heures avant, mais cuis les perles peu avant de servir. Elles deviennent dures au réfrigérateur.

Question 2

Quel sucre utiliser pour un bubble tea brown sugar ?

Accepted Answer

La cassonade foncée ou le sucre muscovado donnent le meilleur goût caramel. Un sucre roux clair marche aussi, mais le sirop sera moins profond.

Question 3

Pourquoi mes perles de tapioca sont caoutchouteuses ?

Accepted Answer

Elles ont souvent manqué de cuisson, refroidi trop longtemps ou attendu au frigo. Sers-les dans le sirop tiède le jour même.

Question 4

Peut-on faire cette recette sans lait de vache ?

Accepted Answer

Oui. Une boisson avoine donne une texture douce, tandis qu'une boisson coco apporte un côté dessert très rond.

Mots-clés bubble tea