Les boissons fermentées, stars de la gastronomie en 2024 : Ce qu’il faut savoir !
Voici la tendance qui fait fureur en 2024 : les boissons fermentées reviennent en force !
Si tu es à l’affût des tendances culinaires pour 2024, prépare-toi à un retour en force des boissons fermentées. Après les plats réconfortants d’enfance et les cuisines locales revisitées, les boissons issues de la fermentation, comme le kéfir et le kombucha, continuent de séduire les amateurs de gastronomie. L’hibiscus, par exemple, s’impose comme l’ingrédient trendy de cette année, particulièrement dans les boissons bien-être, que l’on retrouvera dans les bars à mocktails. Ce retour vers le naturel et le fait maison marque un tournant vers une consommation plus saine et responsable.
Une gastronomie plus « instagrammable »
L’expérience gastronomique ne s’arrête plus à l’assiette, elle devient un véritable spectacle. Que ce soit pour des mocktails créatifs ou des plats visuellement percutants, l’accent est mis sur des moments partageables sur les réseaux sociaux. Des lieux comme les restaurants « immersifs » gagnent en popularité, où l’art et la cuisine se mêlent pour offrir une expérience inédite, influencée par des plateformes comme TikTok
Les cocktails sans alcool prennent la scène
Une autre tendance forte en 2024 : les cocktails sans alcool, alias mocktails. Plus qu’une simple alternative, ils deviennent un vrai terrain de jeu pour les barmans, grâce à l’utilisation de nouveaux ingrédients et d’herbes fraîches pour créer des mélanges savoureux. Cette montée en puissance de boissons « sobres » reflète un changement de mode de vie, avec de plus en plus de consommateurs cherchant des options saines sans compromettre le plaisir
Qu’est-ce qu’on mange pour accompagner ces boissons ?
Du côté des plats, la tendance des sauces venues du monde entier fait aussi fureur. En 2024, attends-toi à voir de nombreuses collaborations autour de la création de sauces nouvelles, avec un focus sur des saveurs exotiques ou revisitées, influencées par la cuisine coréenne, chinoise ou américaine. On note également le retour des New York Rolls et des donuts, qui seront revisités sous toutes leurs formes
Les tendances food 2024 à retenir
- Les mocktails : les cocktails sans alcool gagnent du terrain avec des créations toujours plus originales.
- L’hibiscus et les boissons fermentées : retour en force des boissons bien-être.
- Des plats réconfortants : les recettes d’antan reviennent, avec des plats mijotés ou des spécialités revisitées de différents pays.
En 2024, la gastronomie continue de se réinventer autour d’une consommation responsable, tout en misant sur la créativité et des moments conviviaux. Que ce soit dans les plats ou les boissons, l’authenticité et les tendances internationales marquent les esprits.
