La recette du Minestrone

Les ficelles du métier pour réussir son minestrone

Commençons par la base, oublie les sachets de minestrone déshydratés. Rien ne vaut un bon bouillon maison avec des légumes frais, ou à défaut surgelés ! Le petit truc qui change tout, faire dorer tes légumes dans un peu d’huile d’olive avant de les plonger dans le bouillon. Cela va leur donner un goût plus prononcé et caramélisé qui rendra ton plat inoubliable!

Aussi, ne jette pas l’eau de cuisson des pâtes, utilise-la pour préparer ton bouillon. Elle est riche en amidon et va donner à ton minestrone une texture crémeuse et une saveur incomparable.

Préparation de la recette Minestrone

Un minestrone plein de pep's qui égayera tes journées les plus moroses!

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps de repos 15 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 6 portions

Calories 350 kcal

Equipment

• 1 Cocotte-minute Pour une cuisson rapide et efficace

Ingrédients

  

• 150 g Haricots blancs Trempés toute la nuit
• 2 Carottes Coupées en dés
• 2 branches Céleri Coupées en dés
• 2 Oignons Hachés
• 400 g Tomates En conserve, hachées
• 100 g Pâtes courtes De ton choix
• 1 l Bouillon de légumes Prêt ou fait maison

Instructions

 

• Fais revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
• Ajoute les carottes et le céleri et fais-les sauter pendant quelques minutes.
• Ajoute les haricots, les tomates hachées et le bouillon. Laisse mijoter pendant 30 minutes.
• Ajoute les pâtes et laisse cuire encore 10 minutes.
• Sers chaud avec du parmesan râpé et du basilic frais. Bon appétit!

Video

Notes

Tu peux ajouter d'autres légumes de ton choix, comme des courgettes ou des épinards. Sois créatif et amuse-toi en cuisine!

Keyword Confort, Hiver, végétarien

Le précieux conseil pour marier ton minestrone avec la bonne boisson

Pour rehausser ce plat italien, quoi de mieux qu’une bonne bouteille de vin italien ? Certes, le choix du vin dépend toujours des goûts personnels. Toutefois, un vin blanc fruité et sec comme le Vermentino ou le Soave pourrait ajouter une belle touche à ton minestrone. Pour les inconditionnels du rouge, le Valpolicella ou le Montepulciano d’Abruzzo devraient faire l’affaire.

Le secret pour faire de ce minestrone TA recette

L’avantage du minestrone, c’est qu’il s’adapte à tes préférences. N’hésite pas à y ajouter tes ingrédients préférés. Tu peux même le végétaliser avec des pois chiches ou des lentilles pour remplacer la viande. Si tu veux le rendre plus gourmand, une cuillère de crème fraîche ou un filet de crème de balsamique apporteront une touche onctueuse et acidulée à ton plat.

Les bienfaits de ce plat