Recette Carambar barbapapa, framboise, coca
Commençons par le commencement, le Carambar, c’est quoi et qui l’a créé ?
Retour en 1954, dans une usine du Nord de la France. L’histoire raconte que la naissance du Carambar est le fruit d’une douce erreur. Deux confiseurs, Fauchille et Galois, tentaient une nouvelle recette de caramel. Mais voilà, la machine avait un autre plan, elle a étiré le caramel en une longue barre, un peu comme par magie. Et paf ! Le Carambar est né, un peu par accident, beaucoup par génie.
Ce n’était pas seulement un bonbon, c’était une révolution dans le monde des sucreries. Sa forme unique et sa texture collante ont conquis les cœurs. Et les blagues sur les emballages ? Ces petits mots ont apporté des sourires dans les cours d’écoles et au-delà, devenant aussi emblématiques que le bonbon lui-même.
Le Carambar, c’est un caméléon de la confiserie. Parti du simple caramel, il s’est habillé de multiples saveurs au fil des années, fruits, cola, barbapapa… Chaque nouvelle variante est innovante, une invitation à redécouvrir ce classique.
C’est aussi un morceau d’histoire, un voyage dans le temps à chaque morsure. C’est une tradition gourmande qui se perpétue, se transforme et se réinvente. Aujourd’hui, en te lançant dans la création de tes propres Carambars, tu érire ta page dans cette belle histoire.
La recette Carambar à faire soi-même
Tu as déjà goûté des Carambars, mais as-tu déjà osé les faire toi-même ? Accroche-toi, on va secouer les papilles avec des saveurs détonantes: barbapapa, framboise et coca.
Les ingrédients pour des Carambars inoubliables
Pour ce périple gustatif, arme-toi de :
- Sucre (200 g, la base de tout)
- Glucose (2 cuillères à soupe, pour le twist parfait)
- Vinaigre blanc (1 cuillère à soupe, secret de grand-mère)
- Eau (50 ml, essentielle)
- Arômes (barbapapa, framboise, coca, pour la folie des saveurs)
- Colorants (rose, rouge, caramel, pour enchanter les yeux)
| Ingrédient | Quantité | Calories | Commentaires |
|---|---|---|---|
| Sucre | 200 g | 774 kcal | La base de tout, apporte la douceur principale |
| Glucose | 2 cuillères à soupe | 90 kcal | Le twist parfait, assure une texture lisse |
| Vinaigre blanc | 1 cuillère à soupe | 3 kcal | Secret de grand-mère, équilibre la douceur |
| Eau | 50 ml | 0 kcal | Essentielle pour dissoudre les autres ingrédients |
| Arômes (barbapapa, framboise, coca) | Variable | Négligeable | Pour la folie des saveurs |
| Colorants (rose, rouge, caramel) | Quelques gouttes | Négligeable | Enchante les yeux, rend les Carambars attrayants |
Étapes à suivre pour la recette de Carambar
La préparation du sirop
Dans ta quête des Carambars maison, chaque ingrédient a son rôle à jouer. Mets dans ta casserole le sucre (200 g, l’étoile de la recette), le glucose (2 cuillères à soupe, pour une texture qui enrobe les papilles), une touche de vinaigre blanc (1 cuillère à soupe, le petit secret pour un équilibre parfait) et l’eau (50 ml, l’élément unificateur).
Allume ton feu à une température moyenne. C’est là que la magie opère. Mélange doucement et regarde les ingrédients se fondre les uns dans les autres, formant une base sucrée prête à être transformée.
Tiens ton thermomètre de cuisine prêt. Tu cherches le graal des confiseurs : 145°C. C’est la température qui transformera ton mélange en un nectar doré, prêt pour la prochaine étape de ta création.
Garde un œil vigilant sur ce thermomètre. Le monde des Carambars est impitoyable, un degré de trop, et ton sirop sera aussi dur que la pierre, un degré de moins, et il sera trop mou pour se tenir. C’est ce point d’équilibre qui fera de ta recette un succès.
Dès que tu atteins cette température parfaite, retire ta casserole du feu. Laisse ton sirop se reposer un instant, comme un artiste contemplant sa toile avant d’ajouter la touche finale.
La magie des couleurs et des arômes
Après avoir maîtrisé sirop, c’est l’heure d’apporter un peu de fantaisie. Divise ton précieux liquide en trois parties égales. Pour chaque portion, une transformation s’annonce, une goutte d’arôme de barbapapa ici, accompagnée de quelques gouttes de colorant rose pour évoquer les fêtes foraines d’enfance.
Puis, un autre tiers se pare de rouge et de l’essence de framboise. Enfin, le dernier devient un hommage au coca avec son colorant caramel et son parfum unique. Chaque mélange, maintenant distinct, te promet une expérience gustative différente.
La sculpture des Carambars
C’est le moment de donner vie à tes Carambars. Prends une feuille de papier sulfurisé et étale délicatement chaque sirop coloré et parfumé. Laisse-les se reposer un instant, juste assez pour qu’ils commencent à se figer.
Puis, avec l’adresse d’un artiste, découpe des bandes et roule-les pour former ces célèbres bonbons allongés. Chaque Carambar, façonné avec soin, est une promesse de plaisir.
L’emballage : la dernière note de la mélodie
Le final de cette création culinaire est l’emballage. Laisse tes Carambars refroidir complètement. Puis, un par un, enveloppe-les dans du cellophane transparent. Ce geste, simple mais essentiel, transforme tes œuvres de cuisine en trésors prêts à être partagés ou savourés en secret.
Si tu es vraiment gourmande, jette un oeil à cette recette de cake au Carambar !