Les bonbons du monde (on fait le tour du globe sucré)

 

 

Salut  ! Petite question, t’as déjà voulu manger le monde ? Je parle pas de domination mondiale façon super-vilain ! Je parle de te laisser embarquer dans une expédition culinaire sucrée qui va te faire saliver comme un lama devant un cactus.

 

Prépare tes molaires, parce qu’on va parler des bonbons les plus exotiques, les plus sucrés et les plus… comment dire… déjantés de la planète, car chaque bonbon a sa petite histoire.

 

 

Les bonbons d’Asie, équilibre et d’harmonie (sauf pour ta glycémie !)

 

 

Japon : Wagashi

 

Allez, première escale, le Japon. On parle des Wagashi, ces petites douceurs qui ne sont pas que belles à regarder, mais aussi exquises à déguster. Souvent servis avec du thé, ils reflètent l’esthétisme japonais. C’est du grand art, mais pour ta bouche !

 

La première chose qui te sautera aux yeux, c’est leur beauté. Les Wagashi sont littéralement des œuvres d’art. Ça en met plein la vue, et ça ne se mange pas seulement avec la bouche, mais aussi avec les yeux !

 

Quant à la composition, il y a souvent de la pâte de haricots. Mais ne fais pas cette grimace ! Ces haricots ont plus de talent que la moitié des candidats de télé-réalité. Et puis, sérieux, si tu peux manger des calamars en encre, tu peux bien essayer des haricots en sucré !

 

Parlons un peu de l’accompagnement. Ces petites merveilles sont souvent servies avec du thé. Et pas n’importe quel thé. On parle de thé vert matcha, le genre de thé qui fait du yoga et lit des livres sur la pleine conscience. Ensemble, ils forment le duo parfait.

 

 

 

Ingrédients principaux et autres informations sur le Wagashi

 

 

 

 

Corée : Tteok

 

Poursuivons avec les Tteok coréens. Non, je n’ai pas éternué, c’est bien le nom de ces petites boules de riz gluant farcies d’une douce pâte de haricots. C’est sticky, c’est doux, c’est à la Corée ce que la Tour Eiffel est à Paris. Un monument en version comestible.

 

Cette pâte de haricots, elle est douce mais pas niaise. Elle a du corps, elle a de la profondeur. Elle te fait réfléchir sur le sens de la vie tout en dansant la salsa sur tes papilles. Une véritable expérience quasi mystique !

 

Tu te dis peut-être, c’est bon pour quand ça, les Tteok ? Alors, petite mise au point, les Tteok ne sont pas que pour les grandes occasions. Oui, ils se la pètent souvent lors des mariages, des anniversaires et des fêtes traditionnelles coréennes.

 

Mais, en réalité, ils sont comme le jean dans ton armoire, ils vont avec tout et à tout moment. Petit-déjeuner ? Tteok. Goûter de 16h ? Tteok. Insomnie à 3h du mat’ ? Tteok.

 

Et parlons du visuel, parce que ces beautés méritent leur moment sous les projecteurs. Elles sont rondes, mais pas banales. Elles ont cette couleur de la modestie, mais avec la confiance d’un chanteur de K-pop. Elles te regardent et te disent : « Oui, je suis délicieuse et je le sais. »

 

Alors, si tu n’as jamais essayé les Tteok, je ne sais pas ce que tu attends. Peut-être l’invitation personnelle du président de la Corée du Sud ? Désolé, il est un peu occupé en ce moment. Mais tes papilles, elles, sont prêtes à accueillir ces petites merveilles de la gastronomie coréenne.

 

 

 

Ingrédients et infos supplémentaires sur le Tteok

 

 

 

 

Inde : Jalebi

 

Dernière halte en Asie, l’Inde. Aaah, le Jalebi, ce petit tourbillon sucré et frit qui te mettra dans un état de nirvana gustatif. C’est sucré, c’est collant, et je parie que tu n’auras jamais rien mangé d’aussi hypnotique !

 

Parlons texture, c’est frit, mais ne pense pas au fast-food du coin. Non, non ! On est dans la haute couture de la friture, là. Chaque spirale est comme une arabesque dessinée par un artiste sous influence… de sucre, bien sûr.

 

C’est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et chaque bouchée te donne envie de danser le « Bhangra » même si tu ne sais pas ce que c’est.

 

Chaque couleur est une nuance de sucre. C’est sucré, mais pas seulement, c’est aussi légèrement acidulé. Et le sirop, oh mon dieu, le sirop ! C’est doux, c’est parfumé, c’est simplement magnifique !

 

 

 

Ingrédients et indice glycémique du Jalebi

 

 

 

 

Les bonbons d’Europe, pour prendre du poids avec classe et élégance

 

 

France : Calissons d’Aix

 

Le calisson, c’est délicat, c’est subtil, et ça te rappelle qu’en France, on ne plaisante pas avec la bouffe. D’abord, il y a l’amande. Oh la la, cette amande !

 

Elle n’est pas là juste pour faire joli, elle est le cœur, l’essence même du calisson. On pourrait dire qu’elle est à cette confiserie ce que Zidane est au football français, indispensable, élégante et capable de te marquer d’une tête… de goût, en l’occurrence.

 

Puis vient le melon. Le melon confit, pour être précis. Là, pas de blague, ce melon a passé plus de temps à se faire chouchouter que ta tante Ginette dans son institut de beauté.

Le résultat ? Une douceur à tomber à la renverse, comme une caresse en plein cœur de l’été. Mais attends, parce que c’est pas fini !

 

 

 

 

On ajoute un zeste d’orange pour que tu comprennes bien que le calisson, c’est comme une équipe de foot, il lui faut une bonne défense, un milieu solide et une attaque qui surprend. Et cette surprise, c’est ce zeste d’orange. Juste assez pour te donner un petit coup de fouet et te rappeler que, ouais, tu es en train de vivre un moment exceptionnel.

 

L’ensemble est enveloppé dans une hostie aussi fine que le trait d’eye-liner de ta meilleure amie quand elle sort le grand jeu. C’est léger, ça ne prend pas le dessus, mais ça ajoute cette petite touche finale qui te fait dire : « Ah ouais, quand même ! »

 

 

 

Ingrédients et particularité des Calissons d’Aix

 

 

 

 

Espagne : Turron

 

L’Espagne, ses plages, son soleil et ses… Turrons ! Des nougats à base d’amandes qui vont te faire crier « Olé » plus vite qu’un taureau en furie. C’est riche, c’est dense, et ça colle aux dents, un vrai plaisir coupable !

 

Ce que tu as là, c’est une combinaison d’amandes, de miel et de blanc d’œuf qui fait le job et qui le fait bien. Pas de suspense, pas de twist final, le turron te donne tout dès la première bouchée.

 

Le miel enveloppe les amandes comme un câlin sucré, et le blanc d’œuf agit comme le MC de cette soirée en bouche, liant le tout dans une texture qui est à la fois ferme et agréablement collante. Et quand je dis collante, je parle du genre de collant qui te donne envie de revenir pour plus, pas du genre qui te fait regretter chaque bouchée.

 

Tu auras peut-être besoin d’une petite visite chez le dentiste après, mais ça vaudra chaque minute passée dans le fauteuil. Le turron est généreux, comme une paella servie dans une poêle géante, mais sans les fruits de mer et le riz, évidemment.

 

Alors si tu es du genre à rechercher l’exubérance dans la simplicité, le turron est fait pour toi. Il ne joue pas la carte du mystère. Il se présente à toi tel qu’il est : un concentré d’Espagne à déguster à toute heure du jour et de la nuit.

 

 

 

Détails sur la composition du Turron

 

 

 

 

Russie : Zefir

 

Là, on prend le Transsibérien de la gourmandise et on file droit vers la Russie. Accroche-toi, parce que le Zefir, c’est du lourd ! Pas besoin de vodka pour vivre une expérience russe authentique, le Zefir fait très bien le job.

 

Alors, c’est quoi le Zefir ? On va faire simple, c’est une guimauve, mais en mieux. Beaucoup mieux. Et non, Poutine n’a rien à voir avec ça.

 

Côté ingrédients, tu as de la purée de fruits, du sucre, et des protéines. Un peu comme un smoothie solide que tu peux tenir dans ta main sans en mettre partout. Et la purée de fruits, c’est le MVP de cette petite merveille russe. Elle apporte la fraîcheur, elle apporte la douceur, elle apporte la couleur !

 

Tu aimes les pommes ? C’est dans le Zefir. Tu préfères les cerises ? Zefir. Tu es plutôt team fruits tropicaux ? Zefir a ce qu’il te faut ! Et oui, c’est à base de fruits, donc techniquement, tu pourrais presque dire que c’est ta dose quotidienne de vitamines.

 

Si ta conscience te taquine, dis-toi que c’est un smoothie à mâcher.

 

 

Tu vois, avec le Zefir, pas besoin de se prendre la tête. On est en Russie, mais pas besoin de parler politique ou de citer Dostoïevski pour apprécier. C’est simple, c’est bon et ça va droit au but.

 

 

 

Le Zefir en détails

 

 

 

 

Les bonbons d’Afrique, là où sucré rime avec diversité

 

 

Maroc : Chebakia

 

Si tu n’as jamais goûté de Chebakia, tu rates quelque chose. C’est floral, littéralement, et trempé dans du miel. Un bonbon qui fait « buzz », si tu vois ce que je veux dire.

 

Le Chebakia est une pâtisserie avec une forme de fleur et est trempée dans le miel. C’est pas une blague, c’est carrément un bain de miel. Si les abeilles savaient parler, elles diraient : « Je veux ça pour mon anniversaire ! »

 

Et le goût, parlons-en ! C’est une symphonie de douceur et d’arômes. Du sucre, de l’épice, tout est délicieux dans la Chebakia. C’est un tourbillon de miel et de sensations qui t’enveloppe dès la première bouchée. Et ça, ça n’a pas de prix.

 

Bon, peut-être que tu penses qu’un bonbon au miel, c’est tout simplement trop sucré pour toi. Que tu vas coller aux murs après. Mais laisse-moi te dire, ça vaut chaque calorie. Si tu te trouves au Maroc et que tu n’essaies pas la Chebakia, c’est comme si tu allais à Paris sans voir la Tour Eiffel.

 

 

 

Quelques détails sur le Chebakia

 

 

 

 

Afrique du Sud : Koeksisters

 

Tu sais que l’Afrique du Sud est un pays aux multiples facettes  ? Côté bonbons, ils ne sont pas en reste. Ils ont leur propre star de la sucrerie, la Koeksister. C’est une pâtisserie tressée qui subit une double peine, la friture et le sirop. Et c’est une double peine de bonheur, crois-moi !

 

Alors, comment on fait ces petits trésors ? Premièrement, tu prends de la pâte et tu la tresses. Oui, tu as bien entendu, tu la tresses comme une coiffure ! Ensuite, tu la jettes dans un bain d’huile bouillante.

 

Après cette petite aventure dans le monde de la friture, la Koeksister prend un bain de sirop sucré. C’est tellement imbibé de sucre que même tes dents vont en avoir le tournis. Mais c’est tellement bon que tu vas en redemander. Tu peux les trouver un peu partout en Afrique du Sud, des vendeurs de rue aux restaurants haut de gamme.

 

 

 

Composition et particularités du Koeksisters

 

 

 

 

Les bonbons des Amériques : Du peps dans chaque bouchée !

 

 

Mexique : Tamarindo

 

Quand je te parle de Mexique, tu penses sans doute d’abord aux tacos ou au guacamole, mais laisse-moi te parler de leurs bonbons, le Tamarindo.

 

Attention, on n’est pas dans la cour des bonbons classiques. L’ingrédient principal, c’est la pulpe de tamarin. Pourquoi ? Parce que le Mexique aime vivre dangereusement !

 

La pulpe de tamarin, c’est cette mixture acidulée, sucrée et parfois même épicée qui te donne envie de danser la salsa avec ta langue. Ça oscille entre le piquant et le doux, en somme, c’est un bonbon d’adulte qui te fait sortir de la monotonie !

 

Quand tu vas au Mexique, tu vas voir des Tamarindos sous tous les formats possibles et imaginables, en forme de bonbon bien sûr, mais aussi en sucettes, en bâtonnets, et même enrobés de piment pour ceux qui cherchent à tester leurs limites.

 

La texture ? On est sur du collant, du moelleux. Tu mâches, tu sens les différentes strates de saveurs se déployer en bouche et tu te dis que ce bonbon, c’est un peu le résumé de tout ce que le Mexique a à offrir, du contraste, de la surprise et une envie irrésistible d’en reprendre.

 

 

 

Texture et ingrédients du Tamarindo

 

 

 

 

Brésil : Brigadeiro

 

Et pour finir en beauté, le Brigadeiro. Ces petites boules au chocolat roulées dans des vermicelles vont te faire danser la samba dans ta cuisine. Tu vas littéralement rouler vers le bonheur.

 

Le Brigadeiro, c’est ce que tu obtiens quand tu mélange du lait concentré, du cacao en poudre, du beurre et des vermicelles de chocolat. C’est un concentré de fête en une petite boule chocolatée.

 

Tu les roules entre tes mains (et pas sous les aisselles hein !), et là, tu sens déjà que quelque chose de magique se prépare.

 

Les Brésiliens sont tellement fans de ces friandises qu’ils les incluent dans toutes les célébrations possibles, anniversaires, mariages, pourquoi pas le mardi après-midi ? C’est l’antidote universel à la morosité, le petit plus qui change tout.

 

En bouche, c’est un feu d’artifice. Le fondant du chocolat marié à la texture craquante des vermicelles, ça ne laisse personne indifférent. Sérieux, si tu n’as pas encore essayé, tu rates le coche de la gourmandise.

 

Mais le meilleur dans tout ça, c’est que c’est un bonbon social. Les Brigadeiros, ça se partage, ça se donne, ça s’échange. C’est une friandise qui rassemble les gens. Alors pourquoi tu attendrais pour goûter ? À la prochaine fête, au lieu de sortir les chips et les cacahuètes, sors les Brigadeiros et regarde l’ambiance monter d’un cran.

 

 

 

Calories et ingrédients du Brigadeiro

 

 

 

Alors, prêt pour ce tour du monde des papilles ? Un conseil : même si tu n’as pas de passeport, assure-toi d’avoir une bonne brosse à dents. À la prochaine, les gourmands !